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木曽さわら 飯台 5合 (MB) 岐阜県の木工品 Wooden dining table, Gifu craft

価格: ¥7,560 (税抜 ¥7,000)
[ポイント還元 75ポイント~]
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在庫: 1個

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岐阜県では、山間部で採取された木材を使い、様々な木工品が作られています。
伝統技術を持つ木工職人が、様々な工芸品を作り出しています。

こちらは国産のサワラ材で作られた、職人手作りの飯台です。

飯台は、お寿司のシャリ作りの必需品です。
炊きたての熱いご飯を飯台にあけ、合わせ酢をまわし、うちわで扇ぎながら、しゃもじでご飯を切るように混ぜていきます。
この時に木地が、ご飯の余分な水分を吸収することで、艶のある、パラリとしたすし飯に仕上がります。

大きめのボウルを、飯台の代わりにする場合もあるかと思いますが、これはあまりオススメしません。

なぜかと言うと、ボウルは底の平らな面が小さいので、ご飯を横に広げづらく、余計な水分を飛ばしながら、ご飯と合わせ酢を手早く混ぜるのが難しいからです。

また、ボウルは金属製かプラスチック製がほとんど。
木製飯台の持つ吸水性が無いので、下の方のご飯ほど水気を含んで、べちゃっとした仕上がりになってしまいます。

当店オススメの木製品で、おいしいご飯をお召し上がりください。

※サワラ材は樹脂(ヤニ)がにじみ出ることがありますが、健康に問題はなく、無害です。洗い流してご使用ください。

>> 調理器具の一覧ページはこちら

サイズ:約φ33×高9(cm)
重量:約750g

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2017/6/13
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2015/5/30
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